C'est un peu le bout du monde, mais l'oie se mérite. Depuis une trentaine d'année nous élevons ces palmipèdes à long cou dans le village de Borrèze en Dordogne dans la vallée du même nom, aux confins du Quercy et de la Corrèze.
Nous élevons environ 400 oies en laissant du temps au temps et en privilégiant les nourritures naturelles : les céréales de la ferme, le maïs l'orge, le blé et l'herbe des prés.
Sur cette page nous vous proposons: rillettes, confit, foie gras, pâtés, mousse de foie gras, cous farcis et autres civet ou daube Périgourdine de notre fabrication.